夹层锅在膏药的应用
发布时间:2015-03-10 浏览:

滋补膏药,膏药从无到有是个漫长的过程,光是浸泡药材一般就需要8小时,煎煮的等待时间为4小时,最后浓缩收膏也需要4小时。一台夹层锅,只能出两三罐膏。膏方的制作过程分为五步,浸泡、煎煮、浓缩、收膏、冷却。”其中浸泡和煎煮是提取过程,最为关键,这决定了你能从药材中得到什么有效成分。用的是夹层锅,使用120℃的蒸汽。因为蒸汽不直接接触药物,所以膏不容易溢出来,但快收干时得舀起来看看膏的状态再控制时间。膏状是冷却后倒出来像柏油的状态。熬出的膏量、样式、浓度也不同,但都要做到软硬与浓度合适。夹层锅熬一锅膏的目标,就是每一剂膏方都能发挥最好的调理功效。一般由20至30味中药组成,所以要先把中药分门别类。“人参、川贝等贵重药一般都需要磨粉后加入,阿胶、龟板胶之类的需要在收膏时加入。


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